大黄米蜜枣粽子的做法 大黄米蜜枣粽子怎么做

“老家才有的大黄米，老妈爱吃，在我们居住地却买不到。刚开了一家超市突然发现不仅有大黄米，还有大黄米面，立马买了大黄米、粽叶和蜜枣，包大黄米蜜枣粽子送给老妈吃。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

大黄米蜜枣粽子的做法步骤

• 1、食材。

• 2、大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。

• 3、干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。

• 4、从超市买的去核蜜枣。

• 5、粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。

• 6、开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。

• 7、用勺子舀入大黄米塞满。

• 8、上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。

• 9、包好的粽子。

• 10、包了两盆，1锅煮不开煮两锅。

• 11、放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。

• 12、小火压30分钟就可以了。

• 13、澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。