蛋黄排骨粽的做法 蛋黄排骨粽怎么做

“端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄排骨粽的做法步骤

• 1、排骨洗净沥干水分

• 2、放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片

• 3、搅拌均匀

• 4、放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜

• 5、粽叶放入温水里浸泡洗净

• 6、糯米洗净沥干水分

• 7、放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天

• 8、这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥

• 9、取一张粽叶折出一个尖角

• 10、舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米

• 11、把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子

• 12、把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用

• 13、成品图

小窍门

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉