茄汁丁丁面的做法 茄汁丁丁面怎么做

“简单的面食简单做，不会擀面条不要紧，切条、切丁应该不成问题。直接煮熟做打卤面好吃有嚼头；焯水至八成熟过冷河，用喜欢的配菜炒食更美味。

可我呢，最喜欢的味道就属茄汁啦。酸酸的，很可口开胃~~调上一点辣椒拌拌，劲道、好吃~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁丁丁面的做法步骤

• 1、面粉加入少许盐、冷水拌匀。

• 2、揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。

• 3、面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。

• 4、锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。

• 5、西红柿洗净、切桔瓣。

• 6、锅中油热，下西红柿。

• 7、反复按压，炒出汁。

• 8、倒入丁丁面，炒匀。

• 9、加入生抽、少许盐炒匀。

• 10、加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。

小窍门

1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。
2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。