丁丁炒面的做法 丁丁炒面怎么做

“新疆美食”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

丁丁炒面的做法步骤

• 1、冷水加盐，和面，稍微硬一些，醒面半小时，可以多揉几次

• 2、醒好面，盘条刷油，再静置一个小时左右

• 3、准备配菜，白菜、洋葱、西红柿、青椒，都切丁

• 4、肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制一会儿，牛羊肉最好，我用的里脊肉，效果不太好

• 5、将盘好的面条取出，拉成长条，用力要均匀，否则容易有粗有细，切成小丁，下锅煮熟，刚熟即可，待会还要翻炒

• 6、将肉放入锅中翻炒片刻，加入配菜，喜欢酸口的，西红柿要多加一些，也可以配合加西红柿酱，炒差不多加入煮好的面丁，再翻炒片刻，出锅装盘

小窍门

丁丁炒面的配菜很多样化，可以根据自己的口味加入家中现有的蔬菜，如木耳、青红辣椒，蒜苔等等，老少皆宜，特别是对不太会用筷子的小朋友，做成丁丁炒面，简直是吃面的好方法