茄汁鸡丁的做法 【茄汁鸡丁】酸甜开胃 茄汁鸡丁怎么做

“最近天气也热了起来，一热就不想吃东西。做饭的时候就特地做点颜色好看，味道酸甜的菜，还能勾起点食欲~酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫属啦。
番茄和鸡胸肉一起炒是大学在食堂吃的。一楼食堂铁板炒饭最出名，我最爱的就是里面的茄汁鸡丁炒饭。一碗饭色泽红润，配点鲜绿色的小葱，看着就让人胃口大开了。番茄和鸡胸肉两样都是热量很低的食材，夏天吃起来负担也少，酸甜的汤汁拌在饭里很好吃呢。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁鸡丁的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、鸡胸肉切成一样大的小丁。

• 3、加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。

• 4、再加入葱段腌制片刻。

• 5、番茄切小块。

• 6、热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。

• 7、炒好的鸡丁。

• 8、就底油下番茄翻炒。

• 9、加适量白糖和少许水，煮出汁。

• 10、挤入番茄酱。

• 11、加入适量蚝油。

• 12、中火煮到番茄软烂。

• 13、下炒好的鸡丁，大火收汁。

• 14、撒少许葱花。

小窍门

炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。