茄子肉丁打卤面的做法 茄子肉丁打卤面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子肉丁打卤面的做法步骤

• 1、瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。

• 2、紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。

• 3、用清水冲一遍，挤去水分。

• 4、锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。

• 5、放入蒜末炒香。

• 6、放入茄子翻炒。

• 7、放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。

• 8、加盐调味炒匀，出锅。

• 9、面条下锅煮熟。

• 10、盛出面条。

• 11、舀上茄子肉丁。