茄丁番茄鸡蛋捞面的做法 茄丁番茄鸡蛋捞面怎么做

“面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱！

我们家偏爱各种鸡蛋捞面，番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋，或者在此基础上再添加一些配菜，

比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。

我们家的人都喜欢吃荆芥，鲜、香、还带点微微的辛辣味，

我老公尤其爱吃这个荆芥，如果做了捞面。而没放荆芥，他是老大的不尽兴啊！

荆芥洗净，往做好的面条卤上一撒，一拌，香味立马就出来了，

吃捞面时再就两颗蒜瓣儿，别提多好吃了！

只不过，现在我们都很害怕这个大蒜味，尽管这样吃很美味，但还是会敬而远之！

我老公可不管什么蒜味不蒜味的，人家照吃不误，边吃还边夸我做的面条好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤

• 1、准备备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿

• 2、番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

• 3、茄子、青椒改刀。（我习惯把茄子切成小丁）

• 4、起油锅，油热后炒香葱姜末。

• 5、下入茄丁和青椒翻炒几下，

• 6、放入番茄。

• 7、翻炒搅匀后，放盐、十三香生抽炒匀。

• 8、加入适量水，盖盖焖煮。（水和菜的量根据你家人口多少而定）

• 9、加入适量水，盖盖焖煮。（水和菜的量根据你家人口多少而定）

• 10、煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时，（保持中大火）转圈淋入蛋液。

• 11、再次开锅后，撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。（禽流感还没退，尽量把鸡蛋滚熟再吃）

• 12、撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。（禽流感还没退，尽量把鸡蛋滚熟再吃）

• 13、烧开水，下入面条，

• 14、煮熟后立刻放入冷水中过凉。想吃冰的可以用冰水

• 15、吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味！