酸菜发面饼的做法 酸菜发面饼怎么做
“多年前自己还不会做烘焙时,早餐都是在路边摊买的,记得当时买过一种酸菜饼,面皮软软的,带有点甜味,内陷集酸咸甜3种口味于一体,非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜,于是今天中午就吃酸菜饼。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜发面饼的做法步骤
1、取一斤酸菜
2、将酸菜清洗干净,切碎
3、将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
4、装盘冷却备用
5、将饼皮所有原料放入面包机揉匀
6、发酵至两倍大
7、将发酵好的面团揉匀,平均分成12份
8、将每个小面团擀成薄圆片
9、放上适量酸菜
10、包好
11、按扁
12、静置15分钟
13、炒锅里放适量油,小火加热
14、摆入酸菜饼,小火煎
15、底面上色后翻面,继续小火煎制,煎到两面金黄即可出锅,趁热享用
16、成品图
17、成品图
18、成品图。
小窍门
1.根据面粉吸水性调整加水量。
2.炒酸菜最好用猪油,口感更好。
3.全程小火煎制。