爽口酸菜素馅饼的做法 爽口酸菜素馅饼（发面） 爽口酸菜素馅饼怎么做

“东北的酸菜风味独特，酸香可口，家庭腌制的一般开春以后就不吃了，然后就要等到10月以后白菜上市腌制新的酸菜了。当然超市四季都有售，但就是觉得不如家里的味道。这回的酸菜是开春来最后一次了，来点素馅的，发面软糯不失筋道，馅料咸香，清爽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爽口酸菜素馅饼的做法步骤

• 1、发面面团：温水化开白糖，放入酵母，搅拌均匀，静置待发起。面粉拌入少许盐，放入准备好的酵母水，和面成软些面团，温暖处发面至蜂窝状。

• 2、发好的面团，放入适量的小苏打，揉匀排气，成光滑的面团，醒面待用。

• 3、酸菜，洗净，切碎。

• 4、发制好的木耳，切碎。

• 5、洋葱，切碎。

• 6、炒好的鸡蛋和切碎的酸菜，木耳，洋葱，混合放入适量的蚝油，五香粉，生抽，橄榄油，盐，调味。

• 7、包制，醒面好的面团，分成适合大小的剂子，像擀饺子皮样擀成面片，包制就好。

• 8、包制好的饼坯，静置5-10分钟，醒发一会儿再烙制。

• 9、锅底刷少许油，开始烙制，排排坐，小火。

• 10、翻个面，继续。

• 11、成品，晾网上晾凉。

• 12、看看馅芯，不错呦。来一口软糯筋道，馅料咸香。

• 13、剩了点面，烙点葱花饼。

• 14、切面看看，分层不错。