葱香酸菜发面千层饼的做法 葱香酸菜发面千层饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香酸菜发面千层饼的做法步骤

• 1、鸡肉肠，切碎。

• 2、酸菜丝清洗干净控水，备用。

• 3、控水后的酸菜，再次攥干多余的水份。

• 4、葱，切碎，也不用太碎。

• 5、制作油酥，适量面粉倒入热油，稍凉后放入适量的五香粉，辣椒粉，拌匀，备用。

• 6、制作面团，适量酵母，放入温糖水中待发酵。面粉放入少量盐，泡打粉拌匀。然后放入鸡蛋与面粉混合，放入酵母液，混合成面团。

• 7、揉成光滑面团，温暖处待发酵。

• 8、发酵好的面团，取适量。

• 9、擀开，成大面饼。

• 10、面饼上先刷层油酥。

• 11、然后放入酸菜丝，葱碎。

• 12、最上面再放鸡肉肠碎。

• 13、面饼卷起，成卷。

• 14、分成适合大小的剂子。

• 15、两边捏紧后，往中间收口，轻按成饼坯，待用。

• 16、电饼铛预热后不用放油，放入饼坯，小火烙制。

• 17、烙制成熟后，即可食用。

• 18、饼皮酥脆，内里柔软，馅料咸鲜微辣还有蛋香，还不错。

小窍门

因为和面添加四个鸡蛋，饼凉后会有蛋腥味，一定要趁热吃😄