发面甜饼的做法 发面甜饼怎么做

“烙制发面甜饼有两种方法，一是在和面时加糖；二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法；第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和，防止白糖融化后流淌。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面甜饼的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。

• 2、覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。

• 3、准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。

• 4、把发酵好的面团揉匀、下剂。

• 5、取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮。

• 6、放入适量的白糖馅料。

• 7、象包包子一样包严。

• 8、有摺的一面朝下。

• 9、将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯。

• 10、把生坯饧发20分钟。

• 11、把电饼铛加热，放入生坯。

• 12、盖盖烙制，大约2—3分钟左右。

• 13、烙制到两面金黄，即可出锅。

• 14、装盘上桌品味。

小窍门

1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。
2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。