1、肉末中加葱姜末,二个鸡蛋,盐、糖、味极鲜酱油、蚝油、黄豆酱、老抽、少许五香粉、花椒粉、白胡椒粉、生粉。
2、搅拌均匀,腌制入味,再放适量豆油和香油搅拌均匀备用(酸菜比较吸油)。
3、网上买的东北酸菜,挤干水份剁碎备用。
4、腌好的肉馅中加入切好的香菇丁。
5、再加入酸菜,再放适量盐和糖调味搅匀备用。
6、面粉加少许盐和糖,酵母用温水化开再和面,揉成面团后放温暖处醒发。
7、揪成小剂子,压扁。
8、擀面皮,(技术不是很好)。
9、包上馅。
10、冷水入蒸锅,水开大概20分钟左右,可以观察下,熟了就可以了。