酸菜猪肉包子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：5
猪肉 ：300
面粉 ：500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
冰片糖 ：适量
酸菜 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。

2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3.猪肉剁碎，酸菜剁碎。

4.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

5.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。

6.把炒好的酸菜倒入猪肉。

7.搅拌均匀。

8.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

9.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

10.揉成长条切成剂子。

11.杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料。

12.右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。

13.捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。

14.包好的包子放案板上醒发20分钟。

15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

16.美味包子就好了。

烹饪技巧

1.酸菜一定要加糖才好吃，2.冷水上锅蒸，在锅里就不用醒发，直接在案板上醒发就可以了。