乡村土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面包粉 ：100%
水 ：65%-68%
黄油 ：3%
奶粉 ：4%
砂糖 ：6%
盐 ：2%
酵母 ：0.6%

辅料

具体步骤

1. 第一次发酵：后油法将面团搅至面筋10成，放置温暖处发酵2倍。

2. 中间发酵：按压排除空气，松弛20分钟。

3. 分割·滚圆：分割每个面团163克，滚圆松弛30分钟，擀成牛舌状再卷起，共3只，并列的放在土司盒内。最后发酵：发至土司盒8-9成。

4. 烘烤：210度 40分钟上下。

烹饪技巧

面包粉是买的进口小包装，在麦德龙和DHG进口面粉柜台有售。今天用的水是66%，下次再用68%或者70%。遗憾的是，最后发酵有点过。