野生海鲜有那些营养？如何食用

海鲜品种有很多，有鱼、虾蟹、贝类等。海鲜味道可口，香气扑鼻，除了对海鲜过敏的，绝大多数人都抵挡不住它的诱惑。更重要的是，海鲜中中含有多种营养物质，可以补充人体所必须的营养元素，野生海鲜尤为丰富。那么野生海鲜具体有哪些营养，又该如何食用呢？

一、野生海鲜的营养价值

1.鱼类海鲜

鱼肉含有丰富的维生素B，尤其是叶酸和维生素B6，这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需的，对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。鱼肝油含有丰富的维生素A和D，这两种物质对人的眼睛、皮肤、牙齿和骨骼都极其重要。

2.虾类海鲜

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。它是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.蟹类海鲜

蟹类海鲜的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，维生素A，微量硫胺素，核黄素，烟酸，维生素E2，钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰等。

二、美味的野生海鲜的做法

1.鱼柳酥皮海鲜汤

主料：

鱼柳(鱼背脊肉)250克，急冻蟹肉、带子各约10克)，龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。

做法：

（1）鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块;带子解冻;龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒;蒜头去衣，切成蓉。

（2）将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。

（3）牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。

（4）把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。

2.虾蟹粥

原料：大米200克、蟹2只、虾10只、熟玉米粒适量。

佐料：盐、姜丝、绍酒适量。

（1）虾去虾头，背部开刀取虾线，用绍酒，姜丝和盐腌一下。

（2） 螃蟹清洗干净，去掉不能食用的肺等，其中一只抛开掰两瓣。

（3）另外一只取肉。

（4）大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。

（5）煮至30分钟后加入熟玉米粒。

（6）接着放入处理好的螃蟹。

（7）姜丝跟螃蟹一起放入。

（8）继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。

（9）最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。

贝类海鲜的锌极其丰富的食物，对于人体免疫系统的功能甚为重要。它的做法比较简单，做之前应用清水浸泡3-5个小时，一定要把泥沙吐净。最好的方法就是把他们烫开口清洗沙子，这样吃起来才会不硌牙。野生海鲜是海洋馈赠给我们的宝贝，它的味道非常鲜美，做时要把握好火候呦。