菌香肉酱手擀面的做法 菌香肉酱手擀面怎么做

“北方的夏天，吃面的次数要多一些，自己做的手擀面浇上一碗卤子，一大碗，饭和菜全有了。吃的还很舒坦。这不老婆吵吵着要吃面了，胖子我也只能在炎炎的夏日里给老婆做上一碗手擀面喽，可真是把我热的够呛。

正好家里还有一些马苋菜，有它熬的汁做成粉色的手擀面，粉粉的手擀面看着就让人食欲大增呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菌香肉酱手擀面的做法步骤

• 1、猪肉切成小粒。

• 2、香菇洗净切成小粒。

• 3、口蘑洗净切成小粒。

• 4、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

• 5、放入猪肉粒。

• 6、翻炒至猪肉变色。

• 7、放入香菇和口蘑翻炒出香味。

• 8、再加入剩余的调料炒匀。

• 9、大火烧开。

• 10、转小火炖10分钟盛出即可。

• 11、马苋菜取叶洗净放入锅中熬出汁。

• 12、盛出放凉备用。

• 13、面粉中加入马苋菜汁。

• 14、揉成面团。

• 15、盖上湿龙布醒15分钟。

• 16、再取出揉至三光，按手擀面的方法将面团制作成面条。

• 17、擀好的面条。

• 18、黄瓜去皮洗净切成丝。18，19，20，

• 19、再在盆中放入适量的凉白开。

• 20、将擀好的面条煮熟。

• 21、放入凉白开中过凉。

• 22、盛入碗中加上肉酱和黄瓜丝即可。

小窍门

炖肉酱时要用小火，不时地有铲子铲铲一面糊锅。
最好把汤汁全靠上。