酱拌手擀面的做法 酱拌手擀面怎么做

“炎热的夏天来一份凉拌面，清清爽爽，鸡蛋酱的香气很快挑起味蕾，配上些许小蔬菜，懒人的版的面条也美美的呢......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱拌手擀面的做法步骤

• 1、面粉加少许盐，和成硬面团，醒20分钟，中间再揉一次

• 2、拌料食材

• 3、锅内入油，温热时打入鸡蛋快速搅散，加入葱花煸出香味

• 4、加入少许水，再加入酱

• 5、开锅后加入蒜末，搅拌几下出香味即可关火。

• 6、醒好的面擀成大面片

• 7、撒干面粉，从两侧往中间折（干面粉最好用玉米面粉，防粘最好，家里没有了）

• 8、依据个人喜好切成粗细合适的面条，用手从面条中间的缝隙拎起，一抖面条就开了

• 9、切好的面条

• 10、开水下锅煮面条

• 11、面条快熟时下入油菜和胡萝卜丝，面条煮熟、油菜变软即可出锅过凉水

• 12、过水后的手擀面和小青菜

• 13、拌上几汤匙鸡蛋酱，味道也美美的呢

• 14、成品图！

• 15、成品图！！

小窍门

鸡蛋酱可以一次多做些，用来拌面、蘸黄瓜也是不错呢，当蘸酱用时可适量增加酱的量！