菌菇肉丝手擀面的做法 菌菇肉丝手擀面怎么做

“大年初七，一起吃面”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菌菇肉丝手擀面的做法步骤

• 1、面粉加少许盐拌匀，加凉水，揉成光滑的面团，面团可以稍微硬一点，饧面半小时

• 2、饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水，胡萝卜、尖椒切丝，猪瘦肉切丝

• 3、饧好的面再次揉揉

• 4、擀开成面片，撒上面粉，防粘

• 5、像折扇子那样折叠起来

• 6、切条，粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的，切的条大约有1厘米宽

• 7、切好的面条抖散

• 8、锅里坐水烧开，下面条，煮熟后捞出过凉开水

• 9、锅里注油烧热，爆香葱姜

• 10、加肉丝煸炒至变色

• 11、加入其他食材，翻炒两三分钟

• 12、加入生抽，炒匀炒香

• 13、加煮面条的汤，煮开后加盐调味

• 14、再煮一会儿，让汤汁收干一些，汤汁不用留的太多，和菜持平即可

• 15、碗里加面，浇做好的卤即可

小窍门

卤要做的稍微咸一点