肉臊手擀面的做法 简简单单 的肉臊手擀面 肉臊手擀面怎么做

“最近忙着找房子开店，东转转，西瞧瞧的，一天的时间很快就溜走了，这个菜谱拍好既然没空上传............”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

肉臊手擀面的做法步骤

• 1、水中加入碱面，盐搅拌均匀。

• 2、把水一点一点的倒入面粉里，边倒边搅拌，成雪花状后再揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。

• 3、醒好的面团继续揉成光面后，盖上保鲜膜再醒一个小时。

• 4、醒好的面团用手按压成圆形，再用擀面杖擀成薄片。

• 5、撒上一点淀粉末匀，折叠起来。

• 6、用刀切成自己想要的粗细即可。

• 7、现在来做肉臊，鸡腿肉切丁（切成丁的图片忘记拍了）。

• 8、锅中放油烧热放入鸡丁翻炒出油。

• 9、加入生抽，老抽，白胡椒粉，辣椒酱，五香粉，姜末翻炒均匀后加入一小碗水煮3-5分钟左右加入葱花即可盛出备用。

• 10、另起一口锅放入水烧开，下入面条煮熟。

• 11、准备一个碗里面放入生抽，香醋，麻油，葱花，再放一勺面条汤冲开。

• 12、煮熟的面条放入汤碗中，放上肉臊子，生菜即可。

• 13、美美的开吃吧。

小窍门

这次我做的是材料的一半，因为是一个人吃没敢多做，生菜可以放在面汤里烫下。