双色手擀炸酱面的做法 双色手擀炸酱面怎么做

“为两个爱吃面食的人特制。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色手擀炸酱面的做法步骤

• 1、备好炸酱的食材，甜面酱，黄豆酱，前腿猪肉，大葱，大蒜，生姜，小米辣，香菇，外带个手动迷你绞肉机。（少量食材比较好用，多的肉馅得用大的电动绞肉机）

• 2、把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。

• 3、锅里小火热油。（炒酱，熬酱都要小火哦！）

• 4、油热后先放肥肉炒出油。

• 5、放瘦肉炒变色。

• 6、再把大葱末和姜末蒜末，小米辣末放入炒香。

• 7、放香菇末翻炒片刻。

• 8、甜面酱3匙，黄豆酱3匙。

• 9、翻炒均匀。

• 10、倒入两碗半清水。

• 11、放生抽，老抽，蚝油煮开。

• 12、再放胡椒粉，五香粉，适量白糖，小火熬制30分钟。

• 13、这是熬制30分钟左右的炸酱。

• 14、装入容器备用。

• 15、菠菜汁，胡萝卜汁，用榨汁机榨好和面用。

• 16、两个颜色的分开揉面团。

• 17、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

• 18、然后把两个颜色的面团擀成大面皮，切成面条。（我这是把橙色面团包在绿色面团里，擀成面皮的）

• 19、烧锅开水，水开后放面条煮熟。

• 20、装盘淋上炸酱，完美。