手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法 夏日里的凉拌面——手擀尖椒鸡蛋酱拌面 手擀尖椒鸡蛋酱拌面怎么做

“今天天气特热，为全家做几碗手擀的酱拌面，吃了后又劲道又凉快，赶走了热浪，让胃与心都舒爽了。虽说汗一直在流，但心里美美地，为家人做美食，有实实在在的爱在里面。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀尖椒鸡蛋酱拌面的做法步骤

• 1、面粉中加盐后，一点点倒温水，并用筷子搅拌

• 2、和成稍硬的面团，加保鲜膜醒30分钟，饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁

• 3、撒上面粉，用擀面杖把面团擀开

• 4、擀成薄的大面片

• 5、在面片上撒上面粉，折成三折

• 6、切成细条

• 7、切好的面条用手拉开

• 8、准备做卤子的原料

• 9、还有农家酱也备好，葱切碎，尖椒切碎，鸡蛋打散

• 10、锅内油烧开

• 11、下入鸡蛋翻炒

• 12、加入农家酱和葱花、花椒粉

• 13、加入尖椒翻炒

• 14、少加一点水，稍顿一下子，关火

• 15、盛出来，鸡蛋尖椒卤子做好了，开始煮面条

• 16、水烧开，下入面煮熟

• 17、捞出后过水

• 18、盛出面条，撒上卤子和香菜，可以再切点黄瓜丝，切点蒜花配上

• 19、成品图

• 20、很筋道的面

小窍门

要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬些。做卤子的时候根据酱的咸淡适量放入酱。