彩色烧卖的做法 彩色烧卖怎么做

“一次性做些烧卖放在速冻，吃时取出蒸或煎，可当点心可当主食，甚是方便。
烧卖做起来也不难，馅料根据口味自己调配，可加入虾仁、牛肉等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩色烧卖的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、糯米加水煮熟，比平时煮饭少点水。

• 3、香菇、胡萝卜切丁，玉米掰粒，葱洗净切碎，大蒜切蓉。

• 4、蒜蓉爆香盛出备用。

• 5、倒入油炒香葱白、香菇、虾皮。

• 6、倒入肉馅炒香。

• 7、倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒。

• 8、糯米饭加少许开水打散，倒入锅中，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，并倒入蒜蓉油、葱末炒匀。

• 9、分别用红苋菜、菠菜、胡萝卜做出菜汁。

• 10、分别加面粉揉成面团。

• 11、切成小剂子擀成圆形。

• 12、包入糯米饭，利用虎口收紧，露出少许糯米饭即可。

• 13、可煎可蒸。

小窍门

红苋菜煮水即可，煮完用料理机搅拌后过滤可得到更深颜色的水。菠菜煮过的水含有较高的草酸，倒掉水加少许凉水用搅拌机搅拌后过滤出水。胡萝卜用原汁机榨汁颜色比较深，我用搅拌后过滤的颜色较浅。
可以自己调节菜汁颜色深浅。