彩色肉包的做法 彩色肉包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

彩色肉包的做法步骤

• 1、猪肉剁成末。

• 2、加淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽和一个鸡蛋，搅拌均匀。

• 3、分成少量的加水，顺一个方向搅打上劲，待第一次的水吸收后再加第二次。

• 4、起锅烧油，小火，下花椒、八角、姜、葱煸出香味。

• 5、沥出不要，留香油，倒入之前拌好的肉末中。

• 6、搅拌均匀，搅拌至油脂完全吸收。

• 7、最后加入葱花，待包的时候再拌匀即可。

• 8、主料中的食材，面粉+酵母+温水+白糖搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。

• 9、发酵好的面团。

• 10、中间戳一个洞不回缩就是发酵好了。

• 11、取出面团排气，再次揉光滑面团，面团分成两份，其中一份加入少许的红曲粉，揉成粉红色面团。

• 12、两种颜色的面团分别分成5等分，分别滚圆。

• 13、取出一个面团，擀成直径10cm的圆面片。

• 14、包入肉馅。

• 15、捏成柳叶型包子。

• 16、放入蒸锅中，不开火，盖上锅盖再次醒发20分钟。

• 17、时间结束后，大火烧开，出汽后，转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。

• 18、好了😁。

• 19、美美哒！

• 20、请品尝😀。