家常糖醋排骨的做法 家常糖醋排骨（少油版） 家常糖醋排骨怎么做

“酸甜可口的菜肴，外加一碗白米饭，不想太油腻，这个做法可以供大伙参考，做出的糖醋排骨味道一样酥香，口感酸甜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常糖醋排骨的做法步骤

• 1、肋排切成段，洗净备用。

• 2、准备其他材料。

• 3、肋排放水里汆一遍去掉浮沫。

• 4、汆过水的肋排。

• 5、高压锅内放入肋排，清水没过排骨，姜块、小葱、料酒一起放入，高压锅压10分钟。

• 6、十分钟后，准备炒锅，热锅下油，把蒜头和姜块放入，中火爆出香味。

• 7、把压过的肋排放入锅内，小火煎至排骨略金黄色，然后夹出排骨。

• 8、锅里的油和姜块蒜头不用倒掉，倒入一半冰糖，小火炒出糖色，待冰糖溶化变棕色糖汁。

• 9、把煎过的肋排倒入，让肋排均匀的沾上糖汁。

• 10、倒入适量清水和香醋，大火煮开转小火焖20分钟。

• 11、焖20分钟后再放入剩下的冰糖，等冰糖煮溶收汁，加少许老抽和盐调味即可。

• 12、汤汁浓稠即可出锅。

• 13、美味下饭的糖醋排骨。

小窍门

高压锅压出的排骨汤汁不要倒掉，可以留做煮汤面时做高汤。这个做法是少油的，所以焖排骨时加入的是清水，如果想味浓，也可加入压过排骨的汤汁。