豆角酱肉包的做法 豆角酱肉包怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角酱肉包的做法步骤

• 1、豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。

• 2、做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。

• 3、冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。

• 4、加葱花炒香。

• 5、加肉馅炒，变色后加料酒。

• 6、加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。

• 7、加少量清水，至开锅。

• 8、放豆角丁，鸡精，盐。

• 9、加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。

• 10、550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。

• 11、发好的面，揉搓排气。

• 12、分成大小均等的面剂。建议35g一个。

• 13、包入馅料。

• 14、静置饧发20分钟。

• 15、冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。

• 16、成品图。