酱香豇豆菜角的做法 酱香豇豆菜角怎么做

“今年第一次买豇豆，就想用豇豆来包菜角或包子。菜角子是用温水和面来包，不需要发酵。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香豇豆菜角的做法步骤

• 1、面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，也可不加蛋、盐。

• 2、适量的温水，一点点倒入面粉中，用筷子或手搅拌称絮状，盆底无干粉即可。

• 3、揉成面团后加盖醒发10分钟，再揉成光滑不粘手的面团。

• 4、带皮五花肉提前用水煮熟。

• 5、取200克切成小丁。

• 6、豇豆切丁。

• 7、锅中放入适量玉米油。

• 8、放入肉丁炒至表皮微黄。加入一大海天黄豆酱，小火炒香。

• 9、倒入豇豆翻炒均匀。

• 10、加入少许水，视咸淡调入适量的盐和鸡精。中火煮至水干，豇豆断生，喜欢软一点的口感可以多煮几分钟。

• 11、盛出放凉备用。

• 12、醒好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。剂子比饺子皮剂子要大，约30克左右。

• 13、搓圆后压扁。

• 14、擀成圆形。

• 15、放入适量的馅料。

• 16、捏成柳叶状。

• 17、放入蒸笼。

• 18、大火烧开后，中火蒸25到30分钟。

• 19、蒸好的菜角。

• 20、咬一口，很香。

• 21、酱香回味，猪皮很糯。