双豆馒头的做法 双豆馒头怎么做

“做了豆腐脑，也熬了豆沙，就剩下一些原本很营养的下脚料----豆渣和红豆皮，总不能扔掉吧，我就和在面粉里，做了些馒头，也很好吃呢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双豆馒头的做法步骤

• 1、将红豆皮放搅拌机中打碎。

• 2、把所有的原料放进盆中。

• 3、和成面团放温暖处发酵。

• 4、1个小时后，发酵完成。

• 5、把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。

• 6、搓成长条，用手摘成面剂。

• 7、整形成馒头生坯放蒸笼中。

• 8、醒40分钟左右。

• 9、冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。

小窍门

1、红豆皮也可以不打碎，和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水，一开始千万不要放进去。
2、醒的时间时间随气温决定，馒头的表面要成松弛的状态。