快速泡发海参的做法 24小时快速泡发海参窍门——简单、快捷 快速泡发海参怎么做

“我看到的泡发海参的方法都很麻烦，大概需要五天时间才能泡好。在焖烧锅焖粥的启发下，经过摸索我可以只用一天时间就泡发好海参了，推荐给童鞋。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

快速泡发海参的做法步骤

• 1、上午将1.5升左右的凉水和冲洗过的海参放入干净无油的焖烧锅内胆，放燃气灶上最小火慢慢加热至水开，再煮一会，共用两小时左右；

• 2、关火把焖烧锅胆放入焖烧锅中焖8小时左右；（第一次焖）海参稍软、稍大（见图）

• 3、晚上收拾海参1、剪下海参沙嘴；2、沿直的方向剪开海参；3、取出内脏；（筋能吃不必去除）4、冲洗海参杂质。

• 4、焖烧锅内胆放1.5升矿泉水或纯净水和洗干净的海参，大火烧开后转小火煮30——40分钟，离火放入焖烧锅焖至第二天早上。（第二次焖，海参变大变软，即用筷子夹海参中间，两头下沉即可）。若有个别硬的重复煮10——20分钟，再自然放凉即可。

小窍门

说明：
1、整个泡发过程不能沾油。沾油海参易溶化。
2、两次焖海参的时间没有严格要求，第一次若较软，第二次煮的时间可短些，相反则多煮一会儿。煮的时间也因海参的薄厚、大小而调整，需灵活掌握。
3、水一定要放多些保证内胆取出时锅还是热的才行。否则在锅里没焖多长时间水凉了，起不到焖的作用。
4、泡发好的海参装在容器里放入冰箱冷冻保存。