可可双色馒头的做法 双色馒头第一磕：可可双色馒头 可可双色馒头怎么做

“跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头，没做过刀切馒头，这一刀下去，这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可双色馒头的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化

• 3、将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水

• 4、和成三光面团

• 5、分成一大一小两个面团

• 6、将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉

• 7、和成可可面团

• 8、分别将两个面团擀成长方形

• 9、在白面团上刷水

• 10、放上可可面团

• 11、切去不整齐的四边

• 12、在可可面团上刷水

• 13、卷成圆柱形，揉搓整齐

• 14、切成大小均等的块

• 15、放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟

• 16、醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，

• 17、上汽后蒸15分钟

• 18、关火，出笼

• 19、稍凉，即可食用

小窍门

切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮