双色梅花馒头的做法 双色梅花馒头怎么做

“蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了，早就想学习她的面食类制作，终于，在这个秋季达成了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色梅花馒头的做法步骤

• 1、南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

• 2、发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。

• 3、将揉好的两种面团，分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。

• 4、分别将三块面团搓成长条备用。

• 5、将白色面团擀成大面皮，将小的南瓜面团条放入白色面皮里，包裹起来备用。

• 6、将大的南瓜面团同样擀成面皮，将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。

• 7、将包裹好的面条揉圆备用。

• 8、均匀切成小面剂备用。

• 9、将面团按扁捏出花瓣状备用。

• 10、面团的接触部位，蘸少许清水增强粘连结实度，做成梅花胚子备用。

• 11、将所有的梅花做好后，盖上湿布饧十分钟。

• 12、蒸锅篦子抹食用油，将花胚放入锅内，开火，大火蒸至上汽后，改小火蒸12分钟即可。

• 13、关火后虚蒸3分钟，打开锅盖即可食用。