双色卷馒头的做法 双色卷馒头怎么做

“给馒头加点颜色，换个形状，是不是美美的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色卷馒头的做法步骤

• 1、在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。

• 2、向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。

• 3、用手揉成光滑的面团。

• 4、盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

• 5、取出面团，揉面，充分排气。

• 6、将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。

• 7、形成两个不同颜色的面团。

• 8、将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。

• 9、从一端卷起来（最好是在面上涂抹一层油再卷，成品的层次会好看一些，我当时忘了）

• 10、卷好后斜刀切成如图的形状。

• 11、将每一段尖角朝上放置。

• 12、用筷子在尖角一端按压一下。

• 13、放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。

• 14、大火蒸半小时，虚两三分钟再掀开锅盖。

• 15、装盘就可以吃了。

小窍门

和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。