臊子扯面的做法 臊子扯面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

臊子扯面的做法步骤

• 1、准备好之前做好的猪肉臊子（在我之前的菜谱中有做法的介绍）

• 2、准备好面粉

• 3、面粉中加一点盐

• 4、加水搅成面絮

• 5、面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止30分钟

• 6、再次整理成形，切成一两左右的均匀的小剂子

• 7、整理成片片

• 8、正反面都刷上油醒发一个晚上（放冰箱冷藏室），也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的

• 9、准备好一个荷包蛋、生菜、葱，醒发好的面挤子

• 10、案板上抹油，中间用筷子压一条痕

• 11、慢慢用手往两边扯，用巧劲哦

• 12、用手扯开两边，用双手扯住面，中间不停的打上面板上，一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声，慢慢扯长

• 13、越来越长，也越来越薄

• 14、😊

• 15、锅中烧开水，放入面片煮熟

• 16、过凉水

• 17、放猪肉臊子

• 18、加葱花

• 19、放入一个荷包蛋，生菜烫熟放入碗中

• 20、来一碗哦

• 21、拌一拌了，开吃