手工素臊子面的做法 手工素臊子面怎么做

“光滑劲道有嚼劲的手工面配上各种蔬菜是你首选的午餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手工素臊子面的做法步骤

• 1、面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟。

• 2、准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡着，豆腐用盐水浸泡10分钟。

• 3、花菇和木耳焯水。

• 4、豆腐，胡萝卜，花菇切成丁，葱切成葱花，香菜，黄花菜和韭菜切成段，木耳撕成小朵。

• 5、醒好的面团成圆压扁。

• 6、擀成薄片。

• 7、折叠起来。

• 8、把面切成细一点的条。

• 9、面条就做好了。

• 10、锅中烧水，油温六成热小火将豆腐煎至两面金黄金黄。

• 11、葱花和胡萝卜放进去里面加生抽，少量香醋和花椒粉搅拌均匀。

• 12、花菇，黄花菜和木耳放进去翻炒几分钟。

• 13、加一碗清水，烧开煮3分钟左右。

• 14、将韭菜和香菜放进去，里面加盐，鸡精和香油搅拌均匀关火。

• 15、水开下面。

• 16、中间加两次水。

• 17、面条捞在一个大碗里。

• 18、做好的素臊子浇在上面。

• 19、光滑劲道的臊子面开吃。我有点上火，没有加辣子，爱吃辣的再放上辣子，那才撩扎啦。

小窍门

配菜可以根据自己的口味任意变化。