素臊子刀削面的做法 素臊子刀削面怎么做

“臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面，配菜根据自己的喜好随意调配。今天给大家分享一个我们运城当地的特色素臊子刀削面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素臊子刀削面的做法步骤

• 1、葱姜蒜、干辣椒，土豆、豆腐、西葫芦切丁，粉条提前用热水泡上。

• 2、油热后先将豆腐丁煎至双面焦黄捞出备用。

• 3、重新起油后先放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

• 4、接着放入土豆丁翻炒。

• 5、然后放入西葫芦丁、盐、十三香、酱油翻炒均匀。

• 6、炒至八成熟倒入适量清水，放入胡椒粉、蚝油搅匀。

• 7、水开后放入豆腐丁、粉条，大火炖5分钟。

• 8、最后放入味精，搅匀即可。

• 9、面条煮熟后直接捞入碗中。

• 10、浇上臊子。

• 11、喜欢吃辣的再来一勺油泼辣子。

• 12、搅拌均匀，一口面一口蒜，太香啦！

小窍门

面团要和的硬一点，这样削起来更容易一些！