素臊子面的做法 花样面食—素臊子面 素臊子面怎么做

“宁夏农村的老乡早餐有吃素臊子面的习惯。食材多以根茎类蔬菜为主，佐以豆腐，鸡蛋皮等，水加多一点，浇在面上，面少汤多，类似于中原地带的汤面条🍝。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素臊子面的做法步骤

• 1、青萝卜切小丁。

• 2、豆腐切丁。葱姜蒜切碎，青蒜切碎。如图。

• 3、热锅凉油，烧热转锅，使锅底全沾上油。

• 4、下豆腐丁煎至表皮金黄。

• 5、下葱姜蒜，五香粉炒出香味后，放红辣子面炒出红油。

• 6、加盐、生抽、开水。

• 7、开水稍多点，视人数而定。

• 8、待萝卜炖烂，洒青蒜关火。

• 9、另锅煮面，因为要加臊子汤，面熟后盛半碗面即可。

• 10、成品图。

小窍门

1、豆腐炒至金黄色后再放葱姜蒜。
2、放辣子面时，要保证煎豆时有足够的余油，否则炒不出红油。
3、因为有臊子汤，盛的面不要过半碗。