肉臊子面的做法 肉臊子面怎么做

“陕西人爱吃面，总是把面变着花样的吃，今天我给家人们分享肉臊子面的做的，如果好吃，大家可以试着做。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉臊子面的做法步骤

• 1、准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

• 2、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

• 3、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

• 4、锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

• 5、把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。

• 6、最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

• 7、炒好的肉臊子。

• 8、另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。

• 9、锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。

• 10、成品图。

小窍门

1、清洗香菇时，用面粉和食盐是为了杀菌，面粉的吸附力很强，能把香菇里面的脏东西清洗干净。
2、甜面酱和辣椒酱都有盐，所以一定少放盐或者不放。