鲜肉木耳锅贴的做法 鲜肉木耳锅贴怎么做

“锅贴是一种类似于煎烙的小食，以猪肉馅料较为常见，形状一般与饺子有点相同，只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些，就是我们常用的云吞皮，煎出来的口感更为酥脆，煮汤时皮显得更为亮透，隐约能看见包裹着的馅料，煞是诱人~
他爱吃饺子或锅贴，尤其爱吃煎过后的锅贴，为了奖励他对家庭的付出，这份锅贴专门为他而作~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉木耳锅贴的做法步骤

• 1、猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟

• 2、干木耳用温水浸泡软

• 3、洗净沥干水，剁碎

• 4、木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮

• 5、摊开面皮，中间放入馅料

• 6、两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好

• 7、平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色

• 8、为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水

• 9、遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起

小窍门

馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味，煎锅贴时中小火，大火容易糊底，出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用，煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~