灌汤鲜肉锅贴的做法 灌汤鲜肉锅贴怎么做

“家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

灌汤鲜肉锅贴的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。

• 3、猪肉绞碎成肉末。

• 4、皮冻一样打碎。

• 5、肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。

• 6、一个方向搅拌上劲。

• 7、醒好的面团揪成小剂子。

• 8、包入适量的肉馅。

• 9、热锅凉油，油要稍微多点。

• 10、放入包好的锅贴。

• 11、加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。

• 12、锅贴就做好了。

小窍门

1.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。
2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。