西葫木耳豆腐锅贴的做法 西葫木耳豆腐锅贴怎么做

“西葫芦富含水分，具有润泽皮肤、调节人体代谢、瘦身减肥、抗衰老之功效。其诱生剂成分可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，具有清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。其最大的特点是容易熟，再加上和木耳、豆腐的搭配，更加提升肉馅的口感，是家庭锅贴馅料之首选。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤

• 1、西葫芦切细丝备用。

• 2、葱、姜、木耳切末。

• 3、花椒炒香，研细末。

• 4、五花肉剁细。

• 5、豆腐捣碎，备用。

• 6、加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀，备用。

• 7、面团提前和好，饧发二十分钟。

• 8、做成大小均匀的面剂儿。

• 9、包成长条形的锅贴。

• 10、平底锅烧热，擦一层薄油，将锅贴整齐摆入，烧一分钟，倒入清水面糊，以没过大半个锅贴为宜，盖锅盖，中火烧十分钟。

• 11、面糊快要烧干时，沿着锅边打入花生油，盖锅盖烧一分钟，关火。

• 12、出锅装盘。

• 13、整齐码放。

• 14、看看底面。

• 15、咬开后汤汁饱满。

• 16、再来个近景滴特写。

小窍门

因为西葫芦容易出汤，所以直到一切准备好后，开始包时肉馅内再加食盐和酱油，迅速包完。清水面糊不能太稠，稍微见面浊即可，否则容易糊锅，锅贴还不熟。最后打油之前，可先开锅盖看看，每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。