胡萝卜木耳鲜肉锅贴的做法 胡萝卜木耳鲜肉锅贴怎么做

“北方人最爱的锅贴，底脆馅香，营养口感两不误。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜木耳鲜肉锅贴的做法步骤

• 1、面粉300克，冲入100克沸水用筷子播散。

• 2、加入凉水揉成光滑面团松弛一会。

• 3、今天的馅料是鲜肉胡萝卜木耳馅的。

• 4、猪肉馅中依次加入老抽、生抽、葱姜末、白胡椒粉、食盐、食用油拌匀，分次加入水或高汤充分搅打之肉馅粘稠。

• 5、胡萝卜和木耳分别切细细的末备用。

• 6、切好的胡萝卜和木耳一起放入搅拌好的肉馅中国，淋上香油，用时拌匀即可。

• 7、松弛好的面团再次揉匀，搓长，下剂子。

• 8、下好的剂子团圆，擀成薄面皮，取一份放入适量馅料，面皮中间捏合就好。

• 9、所有依次做好。

• 10、锅中刷少许底油，放入做好的锅贴中小火煎至底部微黄。

• 11、从边上淋入半碗清水，水量到锅贴的三分之一处即好。

• 12、快速盖上盖子，中小火焖煎。

• 13、大概六七分钟，锅中水份收干，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出锅。

• 14、成品。

小窍门

1、胡萝卜本身水份比较少，用胡萝卜做馅比较干，所以肉馅中需要打水做补充。
2、煎锅贴时火不要太大，中小火就好，免得将锅贴煎糊喽。