韭苔鲜虾锅贴的做法 韭苔鲜虾锅贴怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭苔鲜虾锅贴的做法步骤

• 1、取面粉。

• 2、烧开水。

• 3、热水倒入面粉中，大约烫一半面粉。

• 4、边倒边搅成絮状。

• 5、倒冷水。

• 6、揉成面团，醒发。

• 7、醒好的面团。

• 8、取一块，揪成剂子，包整个虾仁的，剂子约是平时包饺子的，1.5个大小。

• 9、擀皮。

• 10、醒面的时候去调馅。

• 11、肉糜里放花生油，生抽，食盐，鸡精。

• 12、搅拌均匀。

• 13、韭苔洗净。

• 14、切末。

• 15、放肉馅里搅拌均匀。

• 16、明虾洗净。

• 17、剥出虾仁，清洗。

• 18、虾仁洗净沥水。

• 19、虾仁放馅里，加老抽，搅拌均匀。

• 20、包锅贴。

• 21、热锅冷油。

• 22、放锅贴。

• 23、放满后，中火煎。

• 24、煎至底部金黄色。

• 25、倒入清水，大约锅贴一半的高度。

• 26、盖盖子，中火煎煮至汤汁不多。

• 27、大火收干汤汁即可。

• 28、装盘。

• 29、成品。