起司鸡排的做法 起司鸡排怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

起司鸡排的做法步骤

• 1、鸡脯洗净，用小锤砸散。

• 2、将砸散的鸡脯放入碗内待用。

• 3、将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

• 4、面包糠准备待用。

• 5、芝士片准备3片待用。

• 6、火腿肉准备3片待用。

• 7、腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。

• 8、展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。

• 9、鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。

• 10、锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出。待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油。

小窍门

1、复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。

2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。

3、腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。