咸鲜猪肉粽的做法 咸鲜猪肉粽（和新奥尔良鸡肉粽） 咸鲜猪肉粽怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

咸鲜猪肉粽的做法步骤

• 1、糯米提前一晚泡好。

• 2、粽叶提前一晚泡入水中。

• 3、提前把鸡肉切块，加新奥尔良调料、少许酱油腌制。猪肉切块加入调料腌制。

• 4、泡好的粽叶刷洗干净，取两片，宽头向外，窄头向内，重叠放置。

• 5、在居中位置折回来，形成一个窝，底部尖角折一下，避免漏米。

• 6、填一半米压实。

• 7、放一块肉。

• 8、再填满米压实，将粽叶上面部分折回来盖上米。

• 9、多余部分向侧面再折。

• 10、缠线系紧。

• 11、一个漂亮对称的四角粽就完成了。

• 12、粽子放入高压锅，加水没过粽子，加入适量酱油和盐。这个方法适用于没腌过的米，煮出来咸鲜适囗。高压锅上气后煮25分钟。有些地方煮粽子会加些碱水，可以增加糯米粘性。

• 13、香喷喷的粽子出锅了。煮好的粽子放在凉爽的地方，最好用原汁泡一晚，更加入味。

• 14、成品图。

• 15、成品图。