自制咸蛋黄鲜肉粽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

客家咸蛋黄鲜肉粽。端午节又要到啦，想必大家都会少不了粽子吧。外面的粽子一般都是肉馅的，没有什么特色，我们客家的独特风味就是包咸蛋黄，粽子还是老妈包的香，还是那个配方还是那个味道。包粽子的重点就是粽子馅的腌制，这才是粽子的精华。

主料

咸蛋黄 ：5个
猪腿肉 ：500
糯米 ：500

辅料

生抽 ：适量
料酒 ：适量
油 ：2勺
盐 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
粽叶 ：适量

具体步骤

1.新鲜粽叶放开水中煮10分钟后入冷水中泡一会备用

2.糯米洗净泡2小时后沥干

3.肉切2厘米左右的丁放料酒，盐，蚝油，生抽，老抽拌匀腌2小时

4.取两个粽叶折成漏斗型

5.包入肉，糯米和蛋黄

6.包好后用线绑好

7.入锅中煮一个小时，关火焖30分钟

烹饪技巧

1、由于众口味不同，所以做了几种不同的粽子。