咸蛋黄虾皮炖蛋的做法 咸蛋黄虾皮炖蛋怎么做

“咸鲜嫩滑，自己瞎琢磨是一道菜，在咸蛋黄炖蛋的基础上加了虾皮，味道更鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋搅散备用。

• 2、温水里面加入一勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀化开，倒入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液和温水比例1：1.5。

• 3、蛋液过一遍筛，蒸出来更细腻。

• 4、撒上适量虾皮。

• 5、盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，锅上汽蒸8分钟，焖两分钟即可。

• 6、咸蛋黄剁成粒。

• 7、起锅烧油，下入咸蛋黄，加入少许白酒去腥，咸蛋黄炒出沫，出香味即可。

• 8、蒸好的鸡蛋出锅。

• 9、把炒好的咸蛋黄铺上，虾皮，再入锅蒸一分钟即可。

• 10、出锅，撒上葱花。