炝粉的做法 炝粉怎么做

“福建口味炝粉，夏天吃点粉降暑哈……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炝粉的做法步骤

• 1、准备食材，五花肉，洋葱洗净备用

• 2、蔬菜用盐水浸泡一会儿，洗净备用

• 3、淀粉泡水备用

• 4、鸡腿菇切丝备用，可用其他菇代替

• 5、大白菜切条备用

• 6、小白菜切条备用

• 7、五花肉切片，洋葱切细

• 8、起火，锅烧干放入五花肉，倒入少量花生油

• 9、五花肉炒几分钟，变成金黄色后放入洋葱煸香

• 10、洋葱煸软至透明后把油舀出部分备用

• 11、把切好的鸡腿菇丝，大白菜放入，炒香

• 12、鸡腿菇炒的有点软时，放入小虾米跟炸豆腐丝，翻炒

• 13、放入盐和鸡精，翻炒均匀

• 14、放入猪血，放水（有炸豆腐丝在里面，所以会有点泡泡出来，这是正常的哦）

• 15、兴化米粉用手捏碎，也不要太碎

• 16、烧开后煮两三分钟让汤入味，再放入米粉碎，搅拌

• 17、米粉搅拌两分钟后将切好的小白菜放入，同时放入刚煸好的油

• 18、搅拌均匀，煮至青菜八分熟

• 19、搅拌好刚浸泡的淀粉，倒入锅内

• 20、淀粉放入后多煮几分钟，煮的同时要不断搅拌，预防粘锅。待汤颜色完全透明就可以出锅啦。铛铛铛，完美！