腊肉的做法 自制腊肉 腊肉怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉的做法步骤

• 1、先看天气预报。选一个接下来一个星期没雨有风的日子。把五花肉刮洗干净后晾干水份。

• 2、七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。

• 3、花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。

• 4、再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。

• 5、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。

• 6、二十四小时后取出。

• 7、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。

• 8、把绳子从洞里穿出打结。

• 9、所有猪肉全弄好。

• 10、找个地方滴干酱油。

• 11、挂在阴凉通风处晾干。

小窍门

腌制的过程是不放盐的,所以盐的份量全是从生抽里来的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到猪肉的边但没没过猪肉。