炝汁菜心的做法 炝汁菜心怎么做

“清淡味美，简单易上手的快手菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝汁菜心的做法步骤

• 1、菜心切掉老梗，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净。

• 2、锅中放水烧开，放少许油、盐。

• 3、放入菜心，煮2分钟左右。

• 4、捞出菜心，码入盘中，挤干水分。

• 5、取一小碗，放入蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、葱丝。

• 6、炒锅放油烧热，放放葱炸出香味捞出，将油浇在蒜蓉碗中，呲出香味。

• 7、将碗中的汁子搅匀，淋在菜心上。

• 8、成品。

小窍门

1.菜心的老梗要切掉，否则影响口感。
2.焯水时放少许油盐，菜心色泽鲜艳。
3.生抽有咸味，少放盐，成品整体要偏淡。