炝拌藕的做法 炝拌藕怎么做

“一到春节，家家户户少不了大鱼大肉，吃多了鸡鸭鱼肉，就惦记吃口凉菜解解腻，大冬天的，吃太凉怕拉肚，而焯过开水的藕，炝拌一下，正好温度适宜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌藕的做法步骤

• 1、藕刮皮切块，用清水浸泡。

• 2、水烧开，藕块焯水3分钟。

• 3、烧油，下入干红椒、花椒、蒜末，泼到藕块上，撒上香菜末。

• 4、生抽、香醋、蚝油、盐、糖调制一碗调料，倒入藕块中。

• 5、拌均即可。

小窍门

1.藕块切1.5公分大小比较入味。
2.焯水时间长短，可依个人喜好调整。