川味腊肉的做法 自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食 川味腊肉怎么做

“制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例：5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

川味腊肉的做法步骤

• 1、材料准备好。

• 2、将冰糖放入搅拌机里打成粉。

• 3、将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。

• 4、加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀

• 5、将调好的调料用手均匀的抹在猪肉上

• 6、将抹好调料的猪肉放入容器里，盖上锅盖腌制7天。在这7天里，每天要翻一遍猪肉。

• 7、7天后，将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。